Tarte de maçã e canela

A combinação de maçã e canela sabe sempre muito bem, é um clássico que toda a gente adora! Para fazer esta tarte experimentei o preparado de bolo de canela da Branca de Neve e ficou aprovadíssimo.

Para além de prático (é só juntar ovos, manteiga e maçã) fica mesmo muito bom!!

Os pedaços de massa envoltos na massa doce de canela ficam divinais, derrete-se na boca.

A massa fica leve e fofa, com um sabor intenso e doce de canela que combina muito bem com a maçã.

É um bolo que se faz num instante, para aqueles domingos de preguiça em que apetece um docinho ao lanche fica pronto em minutos.

MÃE há um ano!

O meu primeiro dia da Mãe foi festejado há precisamente um ano, foi neste dia especial que soube que estava grávida!! Foi a melhor prenda do dia da Mãe que alguma vez imaginei ter, acordei de manhã, fiz o teste de gravidez e deu positivo!! Que alegria imensa, a partir desse momento tudo mudou, a partir desse momento tornei-me mãe.

Uma data cheio de simbolismos pois nesse mesmo dia a minha avó faria 100 anos se fosse viva, e não sei porque razão pensei imediatamente que ia ser uma menina, e foi mesmo. A nossa princesa linda cresce há um ano!

Um beijinho muito especial a todas as mães!

4 meses {a descobrir o mundo}

A cada novo dia um mundo de descobertas, para ela e para nós também.

É uma felicidade indescritível ver o entusiasmo e a alegria com que ela descobre cada novo som, cada nova expressão, cor, textura... a cada dia mais encantados com a nossa princesa de cabeleira farta!

Bolinhos de limão e coco do chefe Henrique Sá Pessoa

Os bolos de limão continuam a ser os meus prediletos e este é mais um bolo de limão viciante, desde que experimentei fiquei viciada e comecei a viciar a família e os amigos, agora toda a gente quer saber a receita desta delícia! Aqui fica a receita original:

4 ovos, 250 g manteiga, 430 g açúcar, 225 g farinha, 85 g coco ralado, 1 limão, açúcar em pó

Pré-aquecer o forno a 180 graus.

Num tacho derreter a manteiga e juntar o açúcar, mexer até incorporar.

Retirar do lume e adicionar os ovos um a um, misturar bem.

Peneirar a farinha para a mistura mexendo sempre.

Adicionar a raspa e sumo do limão, e por fim o coco ralado.

Vai ao forno por 30-40 minutos num tabuleiro.

Deixar arrefecer, cortar aos quadrados e polvilhar com o açúcar em pó.

Nota: costumo fazer metade destas quantidades e dá um tabuleiro igual ao das fotos. A receita original dá um tabuleiro bem grande.

a crescer e a florir no Paraíso

Orquídeas, adoro... mas são muito sensíveis! Às vezes ando com elas de divisão em divisão até encontrar o sítio onde elas gostam de estar. Esta já esteve em vários sítios, e desde que veio para a sala onde tem muita luz e bastante calor todo o dia dá-se lindamente. Tem uns oito botões novos para abrir.

Esta orquídea está num dos quartos de banho junto à janela, esteve a "dar as últimas" e coloquei-a aqui como último recurso e resultou. Tem bastante luz mas um ambiente mais frio pois este lado da casa é virado a norte. Durante muito tempo só nasciam folhas, este ano cresceu esta haste e aguardo ansiosamente pelas suas lindas flores brancas. 

Mais uma orquídea, esta encontra-se à entrada da casa, foi-nos oferecida este ano por uma das nossas afilhadas na Páscoa. Aqui tem muita luz e nos dias quentes muito calor, ainda não sei se este é o sítio ideal para ela mas para já está a dar-se bem.

Não podiam faltar as nossas magnólias!! Em cima está a nossa magnólia "mais velha" oferecida há 3 anos pelos nossos amigos, e que continua sem dar flores... vamos lá ver se este ano lhe vemos a cor!

E a nossa magnólia "mais nova" oferecida pela nossa outra afilhada na Páscoa, estava cheia de flores cor de rosa que entretanto com a chuva e vento foram caindo e agora está coberta de folhagem.

E a camélia, ainda pequenina mas com flores lindas e delicadas que nos encantam.

Desejos {pizza caseira de salmão fumado}

Quando estava grávida havia alguns alimentos que não podia comer por não ser imune à toxoplasmose. Mesmo usando ingredientes frescos era sempre um risco que não queria correr. Não fui uma grávida de ter muitos desejos (era mais o pai que tinha desejos) mas quase no final da gravidez, num jantar em casa de amigos fiquei a salivar com um salmão fumado de entrada que não pude saborear!

Mas a minha "vingança" não podia ter sido mais deliciosa, uma pizza caseira com uma massa fantástica, é a melhor massa de pizza que já fiz até hoje (receita tirada do programa Masterchef Austrália) e muito fácil de fazer, nem precisa de máquina do pão. 

Aqui fica a receita:

para a massa: 15 gr de fermento seco, 20 gr açúcar, 20 gr sal, 250 gr água morna, 1 colher sopa de azeite, 425 gr farinha; 

para o recheio: azeite, crème fraîche, salmão fumado, cebolinho e sumo de limão;

Numa taça colocar por esta ordem, o fermento, o sal, o açúcar, a água e o azeite. Reservar durante aproximadamente 10 minutos até fermentar e começar a formar bolhas à superfície.

Nessa altura junta-se a farinha e mexe-se rapidamente, colocar sobre uma superfície lisa e trabalhar a massa poucos minutos até ficar macia e elástica.

Formar uma bola e colocar numa taça coberta com um pano para levedar durante 20 minutos, deve ficar com o dobro do tamanho.

Após levedar cortar pequenos pedaços de massa (cerca de 180 gr) e esticar até obter uma base fina. Picar a base com um garfo e pincelar com azeite. Levar ao forno no máximo por cerca de 8 minutos até estar dourada, ter cuidado para não ficar dura.

Assim que retiramos a pizza do forno barramos com o crème fraîche, cobre-se com as fatias de salmão fumado e para terminar polvilhar com cebolinho picado e uns pingos de sumo de limão. 

E está pronta a devorar! A massa fica deliciosa e se sobrar pode-se guardar no frigorífico, foi o que fiz e passados dois dias saíram uns Panzerottis que já tínhamos tantas saudades e ficaram ainda mais deliciosos com esta massa.

scones salgados {de bacon e chouriço}

Experimentei esta receita de scones pela primeira vez para um lanche entre compadres e afilhadas aqui no Paraíso e ficaram divinais!! Ao preparar o lanche tive o cuidado de fazer especialmente para a minha afilhada estes scones visto ela não ser grande fã de doces, prefere salgados! E assim foi, a acompanhar um delicioso chá de mirtilos saboreamos, entre outras coisas, estes deliciosos scones. A nossa afilhada adorou, e os padrinhos da G. também aprovaram a receita, e assim os scones foram voando, ainda consegui fotografar a tempo. A receita é muito simples e podem adicionar aquilo que mais gostarem, é só usar a imaginação e o vosso gosto pessoal. Estes foram feitos assim:

200 ml natas, 100 ml leite, 1 ovo, 3 chávenas de farinha com fermento, 1 chávena de bacon e chouriço picados, uma pitada de sal e orégãos.

Numa taça misturar todos os ingredientes secos, a farinha, o bacon, chouriço, sal e orégãos.

À parte bater as natas, o leite e ovo e deitar sobre os ingredientes secos.

Envolver muito bem e trabalhar a massa numa superfície lisa.

Com a ajuda de um rolo estender a massa até a altura desejada, cortar círculos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal com o lado liso virado para cima.

Pincelar os scones com leite e levar ao forno pré-aquecido a 200º por 10-15 minutos até estarem dourados.